Vin Pommard Domaine Sainson-Rossignol - La Croix Planée - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Sainson-Rossignol propose avec sa Cuvée La Croix Planée 2015 un Pommard caractéristique de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de Bourgogne pour ses vins rouges de caractère. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, est marqué par une intensité aromatique séduisante, avec des notes de fruits rouges mûrs, de terre humide et une subtile touche d'épices. Le millésime 2015, connu pour ses conditions climatiques idéales, a permis de produire des vins concentrés et équilibrés. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une structure tannique élégante et un potentiel de garde. Le Domaine Sainson-Rossignol, riche d'une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes de vinification traditionnelles adaptées à chaque parcelle.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un bœuf bourguignon, symbolique de sa région natale, est un accord parfait, tout autant qu'un canard laqué ou un civet de lapin. Les champignons forestiers et les légumes racines rôtis mettront également en valeur la profondeur et la richesse du vin. Pour ceux qui préfèrent les fromages, un Époisses ou un Brie de Meaux seront d'excellents compagnons de dégustation, apportant une texture crémeuse qui s'harmonise avec les tanins du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Croix Planée 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une heure de carafage est recommandée pour permettre aux arômes de s'exprimer et de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense et brillante. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes subtils. En bouche, notez sa structure généreuse et son équilibre raffiné. Laissez-vous porter par la longueur en bouche, signe de la qualité de ce grand vin de Bourgogne.