Vins Pommard Catherine et Claude Maréchal - La Chanière - 2012

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée La Chanière" 2012 de Catherine et Claude Maréchal est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de la Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, célèbre pour exprimer le terroir bourguignon avec élégance et finesse. Le millésime 2012 bénéficie d'un climat idéal, avec une structure tannique harmonieuse et des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile note épicée. Le terroir argilo-calcaire de Pommard, combiné à des méthodes de vinification traditionnelles, confère au vin une belle profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir, tandis que l'histoire riche de la région et l'expertise du domaine Maréchal renforcent la qualité et la réputation de ce vin.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes délicats et sa structure ample. Un canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons, ou un bœuf bourguignon apporteront une harmonie parfaite. Pour un accord régional, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne souligneront les saveurs typiques de la cuisine locale, tout en faisant ressortir la complexité du vin.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour permettre une expression optimale des arômes. Un carafage d'une bonne heure est recommandé pour libérer ses bouquets et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, humez les notes de fruits rouges et de terre humide, puis goûtez en laissant le vin évoluer en bouche pour découvrir ses nuances soyeuses et persistantes.