Vin Pouilly-fuissé Fichet - 2018

Avis Viniou

Le vin Pouilly-Fuissé 2018 du Château de Fichet est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des raisins bien mûrs et concentrés. Le terroir calcaire et argileux de Pouilly-Fuissé, combiné à des techniques de vinification qui privilégient l'équilibre entre fraîcheur et complexité, confère à ce vin une belle structure et une palette aromatique délicate. Le Mâconnais est connu pour son climat tempéré avec des influences continentales, et culturellement riche grâce à une tradition viticole ancestrale. Le Château de Fichet a su bâtir sa réputation par la qualité et la constance de ses productions.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats à base de fruits de mer ou de volaille. Un filet de sole meunière ou un poulet à la crème de champignons seraient idéals pour sublimer les arômes délicats de pêche blanche et de fleurs blanches du vin. Les fromages locaux comme le Comté ou un charolais, fromage de chèvre de Bourgogne, feront également ressortir sa minéralité.

Pour la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une pointe de minéralité. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, révélant des saveurs subtiles et une finale élégante. Assurez-vous de profiter de chaque étape pour pleinement apprécier la complexité de ce vin.