Vins Pouilly-fuissé Denis JEANDEAU - VIELLES VIGNES - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 de Denis Jeandeau, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc sec typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, souvent récolté à un stade de maturité précise pour exprimer au mieux son terroir. Les vieilles vignes, dont les racines plongent profondément dans le sol, apportent une concentration et une complexité supplémentaires au vin. La vinification de cette cuvée, bien que sans indication particulière de techniques spécifiques, est probablement menée avec soin pour préserver l'élégance du fruit et la minéralité tant recherchée dans ces crus.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les hivers modérés, ce qui est idéal pour le Chardonnay. Le Pouilly-Fuissé est planté sur des sols majoritairement calcaires, qui apportent cette minéralité et cette finesse caractéristiques des grands vins blancs de Bourgogne. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec une reconnaissance internationale pour ses vins de qualité grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, pensez à des accords qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Il se marie merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière ou une lotte safranée. Les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques et même des plats tels que les escargots à la bourguignonne s'harmoniseront également bien, mettant en exergue la richesse et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, sa subtile minéralité, et sa belle acidité rafraîchissante.