Vins Pouilly-fuissé Eric Forest - La Roche - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La Roche" 2022 du domaine Eric Forest est un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, typique de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin provient de l'appellation d'origine contrôlée Pouilly-Fuissé, réputée pour ses vins blancs élégants et complexes. Le millésime 2022, renforcé par un climat relativement favorable avec un été ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant au vin une belle complexité aromatique. La localisation du terroir, sur des sols majoritairement calcaires et marneux, influence la minéralité et la fraîcheur du vin. La vinification, bien que non précisée de manière spécifique, suit généralement des méthodes traditionnelles avec un passage en fûts de chêne pour apporter des notes subtiles de bois, complétant les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.

La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences semi-méditerranéennes, favorisant la maturation du chardonnay. Le sol calcaire est une caractéristique majeure, offrant aux vins leur texture minérale et une structure équilibrée. Cette région est reconnue pour sa tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, permettant une expertise et un savoir-faire uniques dans la production de vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des mets délicats qui mettent en valeur sa finesse. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, en rehausseront la minéralité. Les volailles à la crème, telles qu'un poulet de Bresse, ou des plats à base de champignons sauvages se marient également harmonieusement avec ce vin blanc. Pour explorer un accord régional, un fromage de chèvre local, tel que le Mâconnais, serait un choix exquis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permet d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur. Évitez de le servir trop frais pour ne pas masquer ses nuances aromatiques délicates.