Avis Viniou
Ce Pouilly-Fuissé 2020 du Domaine Trouillet, un vin blanc de Bourgogne, illustre brillamment la finesse du Chardonnay cultivé dans le Mâconnais. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa fraîcheur, des caractéristiques typiques influencées par le terroir calcaire et le climat tempéré de la région. Le Mâconnais est réputé pour ses collines douces et ses sols pierreux qui apportent minéralité et structure aux vins. Le Domaine Trouillet, avec une histoire ancrée dans le respect des traditions bourguignonnes, est reconnu pour ses vins délicats et convaincants, issus de pratiques viticoles raisonnées.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Pouilly-Fuissé 2020, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs marines se marient harmonieusement avec la minéralité du vin. Un poulet à la crème ou une volaille de Bresse mettrait en avant la texture veloutée et les notes beurrées typiques de ce Chardonnay. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fromages bourguignons comme le Comté affiné ou le chèvre de Mâcon.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes avec une pointe de noisette. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, et ressentir la fraîcheur de sa finale minérale.
