Vin Puligny-montrachet Christian Cholet-Pelletier - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2017 de Christian Cholet-Pelletier offre une magnifique expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Située sur la Côte de Beaune, cette appellation est réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse, aux arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avec des notes minérales et une belle longueur en bouche. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable, apporte fraîcheur et équilibre. Le terroir argilo-calcaire, associé au savoir-faire traditionnel du domaine, confère à ce vin une complexité et une élégance remarquables. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, ses sols variés et sa tradition viticole séculaire, influence fortement le style raffiné de ces vins. Le domaine Christian Cholet-Pelletier, bien ancré dans la région, s'est forgé une solide réputation grâce à sa passion pour la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des plats délicats qui souligneront sa subtilité et sa puissance. Des fruits de mer comme les huîtres ou le homard, des poissons nobles tels que la sole ou le turbot, et des volailles à la crème s'accordent à merveille avec ce vin. Les plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou encore les escargots de Bourgogne souligneront aussi l'élégance et la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour en découvrir les arômes. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et le gras, avec une finale persistante et minérale.