Vins Puligny-montrachet La Pousse Or - Le Cailleret - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Le Cailleret" 2018 du domaine La Pousse d'Or est un vin blanc d'exception, incarnant toute la typicité et l'élégance du cépage Chardonnay. Provenant de la Côte de Beaune, ce vin se distingue par sa robe dorée aux reflets brillants. "Le Cailleret" est un des climats les plus prestigieux de Puligny-Montrachet, offrant des vins au profil minéral et complexe. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales : une bonne maturité des raisins et une récolte saine ont permis de préserver une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du vin. La vinification de ce Premier Cru a sûrement été menée avec soin pour respecter et sublimer le terroir exceptionnel dont il provient.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, réputée pour ses terroirs de renom. Dans la Côte de Beaune, les sols légers et calcaires de Puligny-Montrachet sont parfaitement adaptés au Chardonnay, permettant de produire des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, avec une tradition de respect du terroir et de la qualité des vins depuis plusieurs siècles.

En matière d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet Le Cailleret se mariera magnifiquement avec des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou un filet de turbot au beurre blanc. Des mets tels que le poulet à la crème et aux champignons ou un risotto aux truffes peuvent également sublimer ses arômes. Pour rester dans l'esprit régional, pourquoi ne pas l'accompagner d'une escalope de veau à la bourguignonne ?

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de service de 12-14°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le laisser s’aérer un moment pour que ses arômes subtils et sa complexité puissent se révéler pleinement.