Vin Puligny-montrachet Domaine Jean Pascal & Fils - 1er cru Les Champgains - 1990

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champgains" 1990 du Domaine Jean Pascal & Fils est un vin blanc de Bourgogne d'une grande élégance. Provenant de la Côte de Beaune, ce Chardonnay offre une complexité remarquable avec des arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches, enrichis par une subtile minéralité due au terroir calcaire typique de la région. Le millésime 1990 est exceptionnel, caractérisé par une maturité parfaite des raisins, intensifiant ainsi la profondeur et la longueur en bouche du vin. Le Domaine Jean Pascal & Fils, réputé pour sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification, bénéficie d'une riche histoire, contribuant au prestige de cette appellation renommée.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, des accords comme un risotto aux champignons ou des crustacés grillés s'accorderaient à merveille, soulignant sa structure et sa complexité aromatique. Des plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne mettraient également en valeur ses notes subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C après un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes mûrs de s'épanouir pleinement. Dans un premier temps, admirez sa robe dorée brillante. Puis, prenez un moment pour inhaler ses arômes envoûtants avant de savourer chaque gorgée, en appréciant la richesse et l'équilibre qui font de ce vin un grand Bourgogne.