Vins Puligny-montrachet Domaine Chavy - Les 8 Climats - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les 8 Climats" 2022 du Domaine Chavy est un vin blanc d'exception, typique de la renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime la richesse et l'élégance du terroir bourguignon. Le millésime 2022, marqué par un climat équilibré, a permis une excellente maturité des raisins, offrant ainsi au vin une belle fraîcheur et une complexité aromatique remarquable. La région de Puligny-Montrachet est célèbre pour ses sols crayeux et marneux, favorisant la production de vins blancs fins et minéraux. Le Domaine Chavy, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire en viticulture, s'engage à respecter le terroir tout en utilisant des techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats qui souligneront ses arômes subtils. Des fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques grillées ou un homard à la crème, s'accorderont parfaitement. Un poulet à la crème et aux morilles ou encore un fromage de chèvre affiné peuvent également sublimer cette cuvée. Les spécialités bourguignonnes, telles une volaille de Bresse rôtie, respecteront l'élégance du vin tout en ajoutant une touche régionale à votre repas.

La dégustation de ce vin blanc se fait idéalement à une température de service de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée brillante avec reflets verts, puis humez les parfums floraux et fruités, avant d'apprécier en bouche la minéralité et la rondeur caractéristiques de ce Puligny-Montrachet. Un moment de dégustation qui promet d'être inoubliable.