Vin Chambolle-Musigny Domaine Digioia-Royer - Vieilles Vignes - Les Fremières - 2019

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Cuvée Vieilles Vignes - Les Fremières 2019 du Domaine Digioia-Royer est un vin rouge élégant et raffiné, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui s'épanouit sur les sols calcaires et marneux de la région. Le millésime 2019 est connu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, résultant en des vins d'une grande finesse. La vinification traditionnelle renforce la complexité aromatique et la structure en bouche. Chambolle-Musigny est réputée pour ses vins soyeux et délicats, influencés par un climat tempéré avec des hivers froids et des étés chauds. Le Domaine Digioia-Royer, avec son histoire riche, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui respectent sa finesse. Un magret de canard aux épices douces ou un filet mignon de porc sauce moutarde créeront une symphonie de saveurs harmonieuses. Vous pouvez également savourer des plats régionaux bourguignons, tels que le coq au vin ou l'œufs en meurette, dont les ingrédients se marient à merveille avec la délicatesse du pinot noir.

Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis limpide, puis prenez le temps de humer ses arômes subtils de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, qui témoignent du soin apporté à son élaboration.