Vin Chambolle-Musigny Amiot Servelle - Les Plantes - 2015

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Les Plantes" 2015 du Domaine Amiotservelle est un vin rouge raffiné issu de l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir de grande qualité. Ce millésime, encensé pour ses conditions climatiques idéales, offre un vin d'une élégance exceptionnelle. Le terroir se distingue par ses sols calcaires maigres, contribuant à la finesse et à la complexité du vin. Les techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses du domaine respectent l'intégrité du raisin, permettant d'extraire des tanins soyeux et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Amiotservelle, fort d'une histoire riche et d'une réputation prestigieuse, incarne le savoir-faire bourguignon.

En termes d'accords mets-vins, ce Chambolle-Musigny s'accordera magnifiquement avec des plats délicats tels qu'un filet mignon de porc aux morilles ou un magret de canard sauce aux griottes. Pour un accord plus régional, envisagez un coq au vin ou des œufs en meurette, des classiques bourguignons qui ne manqueront pas de sublimer ses arômes fruités et ses nuances délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour qu'il puisse libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, laissez-vous enivrer par son bouquet complexe où se mêlent fruits rouges, notes florales et une pointe d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante, témoignage d'une belle harmonie entre acidité et structure tannique.