Avis Viniou
Ce Chambolle-Musigny 2017 du domaine Jacques-Frédéric Mugnier est un vin rouge d’exception issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime reflète une année considérée comme classique, avec une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée, ayant donné naissance à des vins délicats et raffinés. Les vignes du domaine Mugnier s’étendent sur des terroirs calcaires et caillouteux typiques de la Côte de Nuits, où l’attention méticuleuse portée à la viticulture et à la vinification permet d’exprimer toute la finesse, l’élégance et la complexité du climat de Chambolle-Musigny. Vinifié selon une approche peu interventionniste, ce vin révèle des arômes de petits fruits rouges, de violette, de pivoine et de notes subtiles d’épices et de sous-bois après quelques années de garde.
La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée dans le monde entier pour ses grands pinots noirs. Son climat continental, régulé par l’influence des vents bourguignons et une pluviométrie modérée, favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont essentiellement calcaires, avec des marnes et des argiles, offrant une diversité de profils pour chaque parcelle. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny est marquée par des producteurs exigeants, dont le domaine Mugnier, reconnu pour la pureté, la précision et le style aérien de ses vins souvent décrits comme les plus féminins de la Côte de Nuits.
Un Chambolle-Musigny tel que celui-ci s’épanouit en accompagnement de volailles nobles, d’un suprême de pintade aux morilles ou d’un canard rôti aux cerises. Les viandes tendres, telles qu’un filet mignon de veau, trouvent aussi leur place à ses côtés, tout comme les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, à l’image d’un brie affiné. Pour des accords régionaux, une pièce de bœuf charolais ou un œuf en meurette célébreront la finesse de ce pinot noir.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Prévoyez de le carafer une petite heure si vous le dégustez jeune, afin de lui permettre de pleinement révéler la complexité de son bouquet. Ce Chambolle-Musigny dévoilera alors toute sa signature aromatique, sa texture soyeuse et sa persistance remarquable en bouche.
