Vin Bourgogne Côte d'Or Buisson-Charles - Hautes Coutures - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Hautes Coutures" 2021 du Château Buisson-Charles est un beau représentant de l'appellation Bourgogne Côte d'Or. Dans cette région, les vins rouges sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui développe des arômes raffinés de fruits rouges et une structure élégante. Le millésime 2021, bien que marqué par quelques défis climatiques, a donné naissance à des vins frais et délicats. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs calcaires et argileux qui apportent finesse et complexité aux vins. Le domaine Buisson-Charles, avec une riche histoire de viticulture depuis plusieurs générations, combine tradition et technique moderne pour produire des vins de grande réputation.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour un filet de canard rôti sauce aux cerises pour faire écho aux arômes fruités du vin, ou un coq au vin pour un accord régional classique. Aussi, un plateau de charcuterie fine ou un fromage affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin offriront une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe limpide et brillante de ce vin, puis laissez-vous séduire par ses arômes délicats au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tannins soyeux, terminant sur une note élégante.