Vin Bourgogne Côte d'Or Château de Santenay - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2020 du Château de Santenay est un vin rouge typique de cette célèbre région viticole française, issue principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime exprime toute la finesse et la complexité d'un terroir riche en diversité, bénéficiant d'un climat semi-continental influencé par des hivers froids et des étés chauds. La zone Bourgogne Côte d'Or est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité appréciables. Le Château de Santenay, l’un des plus grands domaines de Bourgogne, possède une riche histoire et jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or, optez pour des plats qui sauront équilibrer ses tannins souples et ses arômes de fruits rouges. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un poulet rôti aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec ce vin. Les champignons forestiers, en particulier les cèpes, ou une assiette de fromage de la région comme un Époisses, apporteront également une belle harmonie en mettant en valeur ses nuances subtiles.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service de 16-17 °C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes et son bouquet subtil. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante avant de vous laisser séduire par le nez fin, mêlant des notes de griotte et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa texture veloutée et l'équilibre entre acidité et tannins. Ce Bourgogne Côte d'Or promet un moment de plaisir alliant élégance et complexité.