Vin Bourgogne Côte d'Or Joseph Pascal - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2021 du Domaine Joseph Pascal est un vin typiquement bourguignon, réputé pour sa finesse et son élégance. Ce vin incarne la quintessence du terroir de Côte d'Or, où le climat semi-continental et les sols argilo-calcaires favorisent l'expression des cépages comme le Pinot Noir, bien qu'il ne soit pas précisé ici, qui est typiquement employé. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, privilégiant un élevage soigné qui révèle toute la richesse aromatique du millésime. Le domaine Joseph Pascal, ancré dans une longue tradition viticole, bénéficie d'une reconnaissance pour son engagement qualité et son respect des savoir-faire ancestraux.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui en rehausseront les nuances délicates. Un Boeuf Bourguignon, par exemple, fera écho à ses notes fruitées et épicées tout en apportant de la profondeur. Des plats comme un coq au vin ou des champignons farcis aux herbes peuvent également créer une harmonie parfaite, intégrant les saveurs terrestres de la région avec celles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Côte d'Or à une température autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de plonger dans ses arômes subtils de cerise et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, typiques des grands vins de Bourgogne.