Vin Bourgogne Côte d'Or Domaine Amiotservelle - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2020 rouge du Domaine Amiotservelle est un vin séduisant provenant de l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France. La Côte d'Or est réputée pour son terroir unique combinant un climat continental, des sols calcaires et argileux, qui sont idéaux pour le Pinot Noir, le cépage principal de cette région. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant ainsi un vin riche en arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le Domaine Amiotservelle, avec son histoire riche, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, préservant l'authenticité et l'élégance du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, une spécialité régionale qui saura mettre en valeur ses notes fruitées et sa structure. Un magret de canard rôti ou une côte de veau aux champignons se mariera également harmonieusement avec ses arômes profonds et sa texture soyeuse. Les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, peuvent aussi créer un accord remarquable.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer le vin et développer ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, humez ses arômes de fruits rouges et épices, puis savourez sa rondeur et son équilibre en bouche.