Vin Aloxe-Corton Comte Senard - Jules - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, "Cuvée Jules" de Comte Senard, est un Grand Cru rouge de l'appellation Aloxe-Corton, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2017 promet des vins d'une remarquable élégance, grâce à une combinaison équilibrée entre un climat favorable et une viticulture soignée. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est le fruit d'une vinification experte, mêlant tradition bourguignonne et innovation, sur un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses collines doucement ondulées, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant à ce vin une complexité aromatique exceptionnelle. Comte Senard, une maison historique et respectée, est réputée pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Grand Cru d'Aloxe-Corton, envisagez de le servir avec des plats raffinés tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard à la sauce aux fruits rouges. Les arômes subtils de fruits rouges et les notes épicées de ce vin se marieraient également magnifiquement avec des mets régionaux tels qu'une coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. N'hésitez pas à l'accompagner de fromages affinés comme le Comté ou un Époisses pour une expérience gustative authentique.

Lors de la dégustation, veillez à servir la "Cuvée Jules" à une température de 16-18°C, afin d'optimiser ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Un passage d'environ une heure en carafe est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa richesse aromatique. Commencez la dégustation par une observation attentive de la couleur, qui devrait exhiber un rouge rubis profond aux reflets grenat, ensuite humez lentement le verre pour appréhender les subtils arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins fins qui s'étirent sur une finale longue et savoureuse.