Vins Aloxe-Corton Domaine Perrin Céline - Les Bouti%c3%a8res - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Perrin Céline nous offre un Aloxe-Corton Grand Cru exceptionnel avec sa cuvée "Les Boutières" 2017. Ce vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, est principalement issu du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins bien structurés et harmonieux. Le terroir riche en calcaires bruns et en marnes du vignoble confère au vin une minéralité remarquable. Le Domaine Perrin Céline, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir, avec des techniques de vinification qui valorisent la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Pour sublimer cet Aloxe-Corton, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses notes de fruits rouges, d'épices et sa finale veloutée. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sont également d'excellents choix pour créer une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices raffinées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa longueur en bouche persistante, marquant une dégustation mémorable.