Vin Aloxe-Corton Domaine Genot Boulanger - Clos du Chapitre - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Genot Boulanger signe ici un Aloxe-Corton Premier Cru 2017, un vin rouge de Bourgogne racé et élégant. Le Clos du Chapitre, avec son terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, offre une expression authentique du Pinot Noir. Ce millésime 2017, bien équilibré, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental et ses sols calcaires, qui apportent aux vins une structure singulière. Ce domaine familial, réputé pour sa démarche respectueuse de l'environnement, a su préserver l'héritage viticole tout en innovant avec des pratiques de vinification modernes et soignées.

Pour magnifier les saveurs de cet Aloxe-Corton, optez pour des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux morilles. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon aux aromatiques puissantes qui mettra en valeur la complexité du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante avant de plonger dans son bouquet riche et fruité. En bouche, prêtez attention à sa texture soyeuse et à sa persistance aromatique. Ce vin promet une dégustation raffinée, à savourer lentement pour explorer toutes ses nuances.