Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Paulands" 2023 de la région d'Aloxe-Corton en Bourgogne est un Rouge de caractère, classifié Premier Cru. Issu d'un terroir prestigieux de La Côte de Beaune, ce vin révèle la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 promet des arômes fruités et une structure élégante, soutenus par une vinification attentive. Le climat continental de la Bourgogne et ses sols calcaires uniques favorisent la maturation optimale des raisins, imprimant au vin une complexité aromatique et une minéralité distinctive. Le domaine Philippe Et Arnaud Dubreuil respecte une tradition familiale solidement ancrée dans l'histoire viticole locale.
Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui exalteront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Surprenez vos papilles avec des fromages affinés comme l'Époisses ou un Comté, typiques de la région. Les saveurs riches et terreuses de champignons sautés ou d'un risotto crémeux aux truffes offriront également une belle harmonie gustative avec ce Premier Cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les notes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa texture élégante et sa finale longue. Ces étapes révéleront la complexité et le charme de ce vin exceptionnel.
