Vin Aloxe-Corton Edmond Cornu & Fils - Vieille vigne - 2010

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 2010 de la Cuvée Vieille Vigne, produit par Edmond Cornu & Fils, est une véritable expression du terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par son assemblage issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et par la richesse de ses vieilles vignes qui confère une grande complexité aromatique et une profondeur remarquable. Le millésime 2010 se caractérise par un équilibre harmonieux entre acidité et maturité des tanins, grâce à des conditions climatiques idéales. La Bourgogne, riche en terres argilo-calcaires et bénéfique sous un climat continental tempéré, est renommée pour produire des vins fins et élégants. Le domaine Edmond Cornu & Fils, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, garantissant une vinification minutieuse et soignée.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés et savoureux. Un accord parfait serait avec un plat de bœuf bourguignon ou une pièce de bœuf grillée, où les tanins du vin viendront magnifier la tendreté de la viande. Une terrine de gibier ou un magret de canard rôti se marieraient également merveilleusement bien, faisant écho aux nuances intenses et aux arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux cèpes ou une ratatouille confite mettraient en valeur ses arômes terreux et veloutés.

Lors de la dégustation de ce vin Aloxe-Corton 2010, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 16 à 18°C, pour qu'il dévoile toute sa finesse et sa complexité. Commencez par admirer sa robe rubis profonde et ses reflets violacés, puis dégustez ses arômes envoûtants en portant le nez au verre, décelant des notes de cerises noires, de sous-bois et de nuances épicées. Enfin, en bouche, la texture soyeuse et l'équilibre parfait entre l'acidité et les tanins vous offriront une expérience sensorielle mémorable.