Vins Aloxe-Corton Domaine De Meursault - 1986 - 1986

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Aloxe-Corton AOC 1986 du Domaine De Meursault. Ce rouge est issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le millésime 1986 soit marqué par une année un peu capricieuse, les vins de ce cru se révèlent souvent équilibrés avec une belle profondeur. La vinification traditionnelle met en avant le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées après plusieurs décennies de maturation.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires, associés à des marnes argileuses, contribuent à la finesse et à la complexité de ces vins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, la Bourgogne étant une des grandes régions françaises reconnues pour sa contribution au patrimoine vinicole mondial.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa complexité et son élégance. Ce type de vin s'accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un coq au vin de Bourgogne. Pour des accords plus raffinés, envisagez un filet de chevreuil rôti accompagné d'une sauce aux champignons sauvages. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, seront aussi des alliés de choix.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l'avance ou à la décanter pour permettre une meilleure aération et exhalation de ses parfums. Votre Aloxe-Corton 1986 est ainsi prêt à être savouré dans toute sa splendeur bourguignonne.