Vins Aloxe-Corton Les Petites Lolières - 2019

Avis Viniou

Le vin "Les Petites Lolières" 2019 est un magnifique représentant de l'appellation Aloxe-Corton AOC située en Côte de Beaune, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin rouge Premier Cru provient d'un terroir exceptionnel où le pinot noir, cépage emblématique de la région, exprime toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et légèrement sec, offrant des raisins de très belle maturité. La vinification soignée de ce vin sans particularité notable en matière de certification bio ou de techniques de vinification atypiques, met en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région de la Côte de Beaune est reconnue pour sa diversité de sols, composés majoritairement de marnes et de calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquables. Le climat continental tempéré de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour la culture du pinot noir, permettant une maturation lente et optimale des baies. Aloxe-Corton, en particulier, a une histoire viticole ancestrale, produisant des vins qui ont séduit les amateurs depuis des siècles.

Pour sublimer ce vin rouge d'une belle profondeur, servez-le avec des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa trame tannique fine. Un magret de canard aux cerises, un boeuf en croûte à la bourguignonne ou encore un civet de lièvre se marieront harmonieusement avec ce vin. Côté régional, un coq au vin ou un bœuf bourguignon révéleront également sa grande classe.

Pour apprécier pleinement ce vin Premier Cru, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Le décantage une heure avant service peut également aider à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation complète.