Vins Aloxe-Corton Château Santenay - Les Brunettes et Planchots - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application provient de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Aloxe-Corton AOC située dans la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour produire des vins exceptionnels, souvent à partir du cépage Pinot Noir. Votre bouteille, le Château Santenay Cuvée Les Brunettes et Planchots 2015, est un rouge sec qui puise son caractère dans ce terroir unique. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un soleil généreux durant l'été, offrant ainsi des vins riches et concentrés, dotés d'une belle structure et d'un potentiel de garde intéressant.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour son sol composé de marnes argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la finesse des vins. Avec un climat continental modéré, alliant des hivers froids à des étés chauds, la Bourgogne offre un environnement idéal pour le développement du Pinot Noir, cépage délicat et expressif. L'histoire de cette région est marquée par une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, renforçant la réputation mondiale de ses vins.

Pour sublimer votre dégustation de ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur la finesse et la complexité du Pinot Noir. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou une vichyssoise de canard, seront parfaits. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, complètent merveilleusement bien ses arômes terreux. Vous pouvez également explorer les fromages régionaux, tels qu'un Époisses ou un Chaource, pour une alliance gourmande.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Pensez à l'aérer en le carafant une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Cela vous permettra de découvrir toute la profondeur et la richesse de cette cuvée.