Avis Viniou
Le Clavelier Aloxe-Corton 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. L'appellation Aloxe-Corton AOC est reconnue pour ses vins robustes et élégants, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2021, bien qu'encore jeune, promet une belle expression de son terroir, combinant finesse aromatique et potentiel de vieillissement. La vinification traditionnelle de ce vin lui permet de conserver les caractéristiques typiques de son cépage avec des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de subtiles touches épicées.
La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui avantage la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région, conjugués à l'expérience viticole séculaire, confèrent au vin une minéralité et une complexité remarquables. L'histoire vinicole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait un lieu de référence pour les amateurs de vins fins.
Pour accompagner ce Clavelier Aloxe-Corton 2021, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Les mets à base de viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard se marient parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés de caractère, tels que le Brie de Meaux ou le Comté, sublimeront également ses saveurs profondes. Pensez également aux plats régionaux comme la côte de bœuf grillée, typique de la cuisine bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Cela permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa profondeur. Il est conseillé de le laisser s’aérer légèrement avant de le déguster, afin de réveiller toute son ampleur et sa douceur en bouche.
