Vin Aloxe-Corton Domaine Génot-Boulanger - 1er cru Clos du Chapitre - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Génot-Boulanger présente un vin d'exception avec son Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2015, un rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui confère une élégance et une complexité raffinées. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre puissance et finesse, bénéficiant d'un terroir riche en argiles et calcaires, parfait pour exprimer les nuances du Pinot Noir. Le climat semi-continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, assure une maturité optimale des raisins. Le Domaine Génot-Boulanger, riche de son histoire, est reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse de la vinification, mettant en valeur le caractère unique de chaque parcelle.

Pour profiter pleinement de ce Aloxe-Corton, envisagez des accords avec des plats qui sauront mettre en avant ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes légèrement épicées. Un bœuf bourguignon, emblème de la région, serait un choix classique mais inégalé, tandis que des plats de gibier, comme le canard ou le faisan, s'accorderont admirablement avec la profondeur et l'élégance de ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses, peuvent également être une belle alliance régionale et gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour libérer au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour apprécier le bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins subtilement intégrés. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, pour apprécier sa finale élégante et persistante. Assurez-vous de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.