Vin Aloxe-Corton Domaine Dubois - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dubois offre ici un Aloxe-Corton 2019, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce millésime incarne la finesse du pinot noir, cépage roi de cette appellation. Le terroir de cette région est reconnu pour ses sols calcaires et marneux, propices à l'expression aromatique et à l'élégance des vins. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds favorise une maturation lente des raisins, garantissant complexité et profondeur. Le Domaine Dubois, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins d'une pureté remarquable, capturant l'essence de ce terroir d'exception.

Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton, envisagez des mets qui exaltent ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Les viandes grillées, en particulier un magret de canard ou une côte de bœuf, créent une harmonie parfaite. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, soulignent également la richesse et la structure du vin. Pour les végétariens, un risotto aux champignons ou des légumes rôtis apporteront une belle complémentarité.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Observez sa robe rubis intense, puis humez son bouquet pour percevoir les arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur persistante. Carafez-le une heure à l'avance pour qu'il puisse exprimer toute sa profondeur.