Vin Aloxe-Corton Roux Père & Fils - Les Valozières - 2019

Avis Viniou

Le Roux Père & Fils, avec sa Cuvée Les Valozières 2019, nous offre un vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton, située au cœur de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage noble Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2019 est caractérisé par une belle maturité, offrant des arômes riches et complexes. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, joue un rôle essentiel dans la structure et l'élégance de ces vins. La maison Roux Père & Fils, forte de son héritage et de son savoir-faire, produit des vins qui sont de véritables ambassadeurs de la Bourgogne, alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un filet mignon aux morilles ou un magret de canard rôti. Les arômes fruités et épicés du vin s'accorderont parfaitement avec une belle pièce de bœuf bourguignon, un plat régional de choix. Ces accords viendront équilibrer la délicatesse et la complexité de ce Pinot Noir, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour profiter au mieux des qualités de cette Cuvée Les Valozières 2019, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins élégants, qui apportent profondeur et longueur en finale.