Vin Bourgogne Epineuil Domaine Fournillon - Les Beaumonts - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil "Cuvée Les Beaumonts" 2021 du Domaine Fournillon est un vin rouge sec qui incarne l'élégance typique de la Bourgogne. Produit dans l'appellation régionale Bourgogne Epineuil, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2021 reflète un retour aux classiques après les défis climatiques récents, promettant une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Le terroir calcaire de la région, conjugué à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin une structure délicate avec des nuances de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne est célèbre pour son climat semi-continental, influencé par des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent le développement optimal des vignes. Le Domaine Fournillon, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, continue de valoriser cette région viticole d'exception avec passion et précision.

Pour sublimer ce Bourgogne Epineuil, pensez à l'associer à des plats de viande blanche tels que le poulet rôti aux champignons ou un filet mignon de porc aux herbes. Les plats traditionnels bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, rehausseront également ses arômes fruités et ses notes épicées. Les fromages affinés, en particulier un brie ou un camembert, s'harmoniseront délicieusement avec la texture soyeuse de ce vin.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Beaumonts" 2021, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes délicats. Observez sa robe rouge rubis aux reflets éclatants, puis humez les parfums de fruits rouges, de cerise et d'un soupçon de sous-bois. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure fine, tout en appréciant la longueur de ses arômes. Une expérience sensorielle qui ravira les amateurs de vins élégants et raffinés.