Vin Rully Domaine La Folie - Clos La Folie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Folie, situé dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Clos La Folie 2023 un vin blanc sec de l'appellation Rully, en Côte Chalonnaise. Vinifié majoritairement à partir de Chardonnay, ce vin exprime avec finesse le terroir calcaire et argilo-limoneux de cette sous-région. Le millésime 2023, marqué par un été chaud et sec, promet une belle concentration aromatique et un bel équilibre en bouche. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques idéales et son engagement profond pour les traditions viticoles ancestrales. Domaine La Folie, avec son histoire riche et son savoir-faire, continue de produire des vins reconnus pour leur élégance et leur complexité.

Pour sublimer ce Rully blanc, on pourrait l'accompagner de plats délicats comme un poulet à la crème et aux champignons, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux asperges. Les plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné se marieraient également à merveille, apportant une belle harmonie avec la minéralité et les notes florales du vin.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la à une température idéale de 12°C. Un léger carafage de vingt minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, respirez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis goûtez sa finesse et son équilibre en bouche. Ces étapes offriront une véritable immersion dans le terroir bourguignon.