Vin Rully Domaine La Folie - Clos du Chaigne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Folie, situé à Rully au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, produit ce vin blanc de la cuvée Clos du Chaigne, millésime 2022, classé Premier Cru. Le Rully Blanc, principalement issu du cépage Chardonnay, séduit par ses arômes floraux et fruités, acquis grâce à un terroir argilo-calcaire unique et une vinification soignée. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, favorisant des vins de grande finesse et d’équilibre. La réputation du Domaine La Folie repose sur son engagement à respecter les traditions tout en innovant pour répondre aux attentes des amateurs de vins d’exception.

Pour sublimer ce Rully Blanc, pensez à l'accompagner de poissons fins, tels qu'un filet de sole meunière ou une truite aux amandes. Les crustacés, comme les langoustines grillées, révèleront également la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème constitue un mariage harmonieux, qui respecte la tradition bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, après un très léger carafage de 15 à 20 minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer la limpidité et la brillance de sa robe dorée, puis sentez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa complexité, avec une finale légèrement épicée qui persiste délicieusement.