Vin Rully Domaine Jacques Dury - La Chaume - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Dury nous propose avec sa cuvée "La Chaume" un Rully 2022 qui incarne la finesse et l'élégance des rouges de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour ses notes fruitées et son raffinement. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques propices, avec des vendanges parfaitement mûres, offrant un équilibre remarquable entre acidité et richesse aromatique. Le terroir de Rully, composé de sols argilo-calcaires, donne au vin une minéralité subtile et une structure délicate. Domaine Jacques Dury, fort de plusieurs décennies d'expertise, est respecté pour son approche artisanale et son attachement aux traditions locales, gages de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Rully rouge, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, avec sa chair tendre et ses notes fruitées, se mariera harmonieusement au bouquet du vin. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou les viandes blanches en sauce crémeuse sont également des choix judicieux. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons forestiers fera ressortir les arômes terreux et délicats du Pinot Noir. Et pourquoi ne pas explorer la cuisine locale avec un coq au vin préparé à la bourguignonne?

Pour déguster ce Rully 2022 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe, d’un rouge rubis éclatant, signe de sa jeunesse. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise, avec des touches subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque souple, ses tanins fins et sa longueur délicate. Ce vin promet de belles découvertes gustatives et une véritable immersion dans le terroir bourguignon.