Vin Rully Cave de Bissey - 2022

Avis Viniou

Le Rully blanc 2022 de la Cave de Bissey se distingue par son élégance et sa fraîcheur typique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin profite de l'influence du terroir calcaire et marno-calcaire qui confère une belle minéralité et une complexité aromatique aux vins de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a donné des vins d'une belle maturité. La Bourgogne est réputée pour ses variations climatiques qui apportent une grande diversité stylistique à ses vins. La Cave de Bissey, avec son histoire riche et son savoir-faire, se distingue par des vins équilibrés et expressifs, reflétant la tradition bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Rully blanc, optez pour des mets qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes friands. Un carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron vert, des huîtres fraîchement ouvertes ou un risotto crémeux aux champignons de saison feront ressortir les notes minérales et florales de ce vin. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles constitue un choix parfait, soulignant la délicatesse et l'onctuosité du Chardonnay.

Pour déguster ce Rully blanc dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa belle robe pâle aux reflets dorés, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une pointe de noisette. En bouche, une attaque vive et franche vous charmera, suivie par une rondeur et persistance agréable. Pour profiter de toute sa palette aromatique, laissez-le évoluer dans le verre, en prenant le temps de savourer chaque gorgée.