Vin Rully La Combe - 2014

Avis Viniou

Le vin blanc La Combe 2014 de l'appellation Rully, située en Bourgogne, La Côte Chalonnaise, est une expression raffinée de son terroir. Typiquement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime 2014 offre une élégance marquée par ses notes florales et ses nuances d’agrumes et de fruits à noyau. Le terroir calcaire et argileux de Rully contribue à sa minéralité distincte et sa fraîcheur. Les pratiques de vinification, souvent caractérisées par un élevage en fût, confèrent à ce vin sa complexité et son potentiel de vieillissement. La Côte Chalonnaise est reconnue pour ses conditions climatiques modérées, permettant une maturation optimale des raisins, influencée par des étés doux et des automnes secs. Le Château La Combe, fort de son histoire et d'une approche méticuleuse de la viticulture, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins équilibrés, respectueux du terroir.

Pour accompagner ce Rully 2014, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieraient à merveille avec sa vivacité et sa minéralité. Les volailles à la crème ou les poissons grillés, sublimés par une sauce au beurre blanc, mettraient en valeur sa rondeur et son raffinement. Pour une harmonie régionale, le Comté affiné serait un choix parfait.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un carafage est conseillé, environ 30 minutes avant la dégustation, pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. À l'œil, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa finale persistante.