Vin Rully Domaine Rois Mages - Chaponnières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Rois Mages, situé en Bourgogne, nous offre ici un vin blanc de l'appellation Rully, millésime 2019, et plus précisément la Cuvée Chaponnières. Ce vin est typiquement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, reconnu pour sa très bonne maturité, confère à ce vin des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. La Côte Chalonnaise, sous-région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental idéal et d'un terroir composé de sols argilo-calcaires qui participent à la typicité et à la finesse de ses vins blancs. Le Domaine Rois Mages, respectable producteur local, est connu pour ses techniques de vinification traditionnelles et raisonnées, qui respectent le fruit et le terroir.

Pour magnifier ce Rully blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de la région, comme un Charolais, renforceront sa structure et ses arômes. Des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne au beurre persillé s'accorderaient également à merveille, rehaussant la richesse et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2019, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes pourrait être bénéfique pour ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, sentez ses arômes de fruits blancs et de fleurs, puis goûtez-en la minéralité et la persistance. La dégustation de ce vin est une invitation à découvrir le subtil équilibre entre fraîcheur et rondeur, une signature de l'excellence bourguignonne.