Vin Saint-Bris La Manufacture - 2018

Avis Viniou

Le vin Saint-Bris 2018 du Château La Manufacture est un vin blanc unique de Bourgogne, issu de la sous-région du Chablisien. Bien qu'il soit de Bourgogne, il fait exception en utilisant du Sauvignon Blanc, en lieu et place du Chardonnay typique de la région. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques favorables, offrant des arômes intenses et une belle acidité. Le terroir chablisien, avec ses sols de kimméridgien, influence profondément la minéralité du vin. La Manufacture, connu pour son respect des méthodes traditionnelles, est un domaine de renom dans la région, reconnu pour sa quête de l'authenticité dans la vinification.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Saint-Bris se marie idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats régionaux comme une gougère bourguignonne sauront aussi faire ressortir ses notes minérales. Les salades de chèvre chaud ou les ceviches apporteront un équilibre parfait à sa structure et ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante, puis explorez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa vivacité, et la longue finale minérale typique de son terroir.