Vin Saint-Romain Jean-Philippe Marchand - Sous le Château - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Romain Blanc 2020 "Cuvée Sous le Château" de Jean-Philippe Marchand est un vin élégant issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin blanc est principalement élaboré avec du Chardonnay, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. 2020 a été un millésime caractérisé par une maturité optimale, donnant des vins d'une belle intensité aromatique. Le sol calcaire et le climat continental de Saint-Romain, avec ses étés chauds et ses hivers froids, procurent des notes minérales et une fraîcheur vivifiante au vin. Jean-Philippe Marchand, vigneron reconnu, s'attache à des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, accentuant l'authenticité et la finesse de ses créations.

Pour sublimer ce Saint-Romain Blanc, envisagez de le marier avec des plats tels que des fruits de mer grillés, du saumon fumé, ou encore un risotto aux champignons et au parmesan. Les saveurs délicates et la texture onctueuse de ces mets mettent en valeur les arômes floraux et les notes de fruits à chair blanche du vin. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux morilles se révèle être un choix harmonieux, apportant une touche de terroir bourguignon à votre table.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure peut s'avérer bénéfique afin d'ouvrir ses arômes. Commencez votre dégustation par une observation visuelle en notant sa robe brillante aux reflets dorés. Laissez-vous ensuite séduire par son bouquet raffiné, mêlant fleurs blanches, agrumes et une pointe de minéralité. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale persistante et élégante.