Vin Saint-Romain Ropiteau - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Romain Blanc 2018 du Château Ropiteau est une belle représentation de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin blanc est vraisemblablement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 s'est caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une grande richesse aromatique. Le terroir de Saint-Romain se distingue par ses sols calcaires, offrant aux vins une minéralité distinctive. La région viticole de La Côte de Beaune est réputée pour ses climats variés et ses sols complexes, contribuant à la diversité et à la qualité des vins. Le domaine Ropiteau, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son héritage et son savoir-faire traditionnel en matière de vinification.

Pour des accords mets-vins qui sublimeront ce Saint-Romain, optez pour des plats délicats aux saveurs subtiles. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, mettront en valeur l'élégance et la fraîcheur de ce vin. Les volailles en sauce crémeuse, ainsi que les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, offriront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, essayez une quiche à la bourguignonne aux champignons.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain 2018, servez-le à une température d'environ 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes de fruits et de fleurs blancs. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur et sa minéralité, avant de conclure sur une finale fraîche et élégante.