Vin Saint-Véran Perso - 2021

Avis Viniou

Le vin Saint-Véran 2021 "Perso" provient de la région du Mâconnais en Bourgogne, en France, une région réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Ce vin est composé principalement de Chardonnay, cépage emblématique qui offre des vins caractérisés par des notes de fruits à chair blanche et des nuances florales. Le millésime 2021, bien que complexe en raison des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins frais et équilibrés. Le terroir calcaire du Mâconnais, associé à des pratiques de vinification traditionnelles et précises, confère à ce vin une minéralité distincte et une belle profondeur. La région est marquée par un climat semi-continental, influençant positivement la maturation du raisin et la finesse des vins. Le domaine "Perso", bien qu'artisanal et confidentiel, est reconnu pour sa passion et sa précision dans l'élaboration de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des plats délicats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes raffinés. Des poissons grillés, tels que le bar ou la sole, se marieraient parfaitement, tout comme des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des fromages de chèvre frais ou un comté affiné mettront également en exergue ses notes subtiles. Pour un accord régional, envisagez un volaille de Bresse à la crème, typique de la Bourgogne, qui s'harmonisera à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes les plus délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante aux reflets dorés. Au nez, appréciez la complexité de ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, cherchez à percevoir l'équilibre entre l’acidité, la minéralité et la rondeur, qui forment la signature de ce vin élégant.