Vin Saint-Véran Christelle Greffet - Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Vieilles Vignes 2023 élaboré par Christelle Greffet est un vin blanc sec qui illustre parfaitement l'excellence de l'appellation Mâconnais en Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce vin exprime la richesse du terroir composé principalement de sols calcaires, favorisant un Chardonnay au caractère affirmé. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La région du Mâconnais, marquée par un climat semi-continental, permet au raisin de bénéficier d'un ensoleillement optimal, enrichissant le vin de nuances délicates et d'une belle minéralité. Christelle Greffet, une vigneronne passionnée, cultive ses vignes avec un respect rigoureux des traditions bourguignonnes, ce qui confère à ses vins une identité particulière très appréciée des connaisseurs.

Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour un mariage avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Sa fraîcheur et son fruité s'accorderont également divinement avec des poissons grillés ou des fromages de chèvre de la région comme le Mâconnais. Les plats locaux tels que la gougère ou la rosette de Lyon rehausseraient également ses arômes, créant une expérience gastronomique raffinée.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir doucement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches avant de savourer sa minéralité et sa rondeur en bouche. Ce vin élégant ravira à coup sûr votre palais et celui de vos convives.