Avis Viniou
Le Saint-Véran 2023 du Domaine La Feuillarde est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Majoritairement élaboré à partir de chardonnay, il reflète la pureté et la vivacité du cépage. Le millésime 2023 est prometteur, avec un climat idéal ayant permis une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire favorise l'expression minérale et les techniques de vinification traditionnelles du domaine préservent la finesse et l'équilibre du vin. Le Mâconnais est réputé pour ses coteaux ensoleillés et son influence culturelle qui enrichissent le caractère distinctif de ses vins. Le Domaine La Feuillarde, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et la qualité constante de ses cuvées.
Pour sublimer ce Saint-Véran, on pourra l'associer avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc ferait aussi ressortir ses notes subtiles. Pour une touche régionale, pensez à un soufflé au fromage de chèvre de la région, qui résonnera avec les nuances minérales du vin.
Il est conseillé de servir ce Saint-Véran à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à aérer le vin et à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe claire aux reflets dorés. Au nez, cherchez les parfums de fruits blancs et de fleurs. En bouche, notez l'harmonie entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les subtilités de ce vin remarquable.
