Vin Saint-Véran Guffensheynen - Cuvée Unique - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2021 du Château Guffens-Heynen est une illustration exquisément raffinée du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc issu de Chardonnay, cépage emblématique de la région, est marqué par une robe brillante et des arômes délicats de pêche blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu des défis climatiques, révèle une belle expression de fraîcheur et de vivacité. Le Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins stratifiés et équilibrés. Guffens-Heynen, reconnu pour sa rigueur et son respect des techniques artisanales, a su forger une réputation d'excellence, faisant de ses cuvées un modèle de précision.

En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Véran 2021 s'harmonise parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche délicat. Des fromages de chèvre de la région, tels que le mâconnais AOP, accentueront ses notes minérales, tandis qu'un risotto aux asperges rehaussera sa fraîcheur et son crémeux.

Pour en apprécier pleinement les nuances, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer et de révéler les nuances aromatiques. À la dégustation, observez sa robe lumineuse, respirez ses arômes complexes et enfin, dégustez cette cuvée en notant sa texture soyeuse et sa persistance élégante.