Vin Santenay Domaine David Moreau - Clos des Mouches - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos des Mouches" du Domaine David Moreau est un bijou de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Premier Cru de Santenay incarne le raffinement du Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2022 promet une belle concentration grâce à un climat ensoleillé mais équilibré par la fraîcheur nocturne typique de la Bourgogne. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la structure du vin. Le Domaine David Moreau, reconnu pour son approche artisanale et ses pratiques respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation pour produire des vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour un canard rôti aux cerises qui soulignera son fruité et sa finesse. Les notes de fruits rouges et d'épices se marient également bien avec des champignons sauvages en sauce ou un risotto aux truffes. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un coq au vin de Bourgogne enrichira les nuances terreuses et savoureuses de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Si possible, carafez-le une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez ses reflets brillants. Au nez, explorez les arômes de cerise, de cassis et de sous-bois. Enfin, goûtez-le, en appréciant son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et finale persistante. Ce vin ne manquera pas de ravir les amateurs de Bourgogne.