Vins Santenay Domaine Gavignet - Clos Rousseau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gavignet nous propose ici un Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2022, un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée est connue pour sa composition essentiellement à base de Pinot Noir, cépage roi de cette région, réputé pour offrir des vins dotés d'une élégance et d'une complexité incomparables. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, bénéficiant d'un climat propice avec un bel ensoleillement qui a permis une maturation optimale des grappes. Le terroir du Clos Rousseau, avec ses sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, confère à ce vin des notes minérales et une structure équilibrée.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges fins et délicats. Le climat de type semi-continental, avec une influence océanique modérée, garantit des conditions parfaites pour le développement du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche et remontant à plusieurs siècles, avec une réputation établie grâce à la précision et à l'engagement des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, je vous recommande de le déguster avec des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux girolles ou des côtelettes d'agneau grillées se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord plus régional, un bœuf bourguignon traditionnel peut également sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Santenay à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter ses notes délicates et d'assurer un plaisir optimal lors de chaque gorgée. N'hésitez pas à carafier le vin une heure avant le service pour en développer pleinement les arômes.