Vin Santenay Domaine des Vignes des Demoiselles - 2001

Avis Viniou

Le Domaine des Vignes des Demoiselles propose un Santenay blanc de 2001, issu de la célèbre région de La Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et souvent complexes. Ce vin, bien que sans mention de cépage spécifique, est probablement élaboré à partir de Chardonnay, traditionnel pour les blancs de la région. Le millésime 2001, bien que variable, peut offrir des vins avec une belle profondeur et maturité aromatique aujourd'hui. Le terroir distinctif de Santenay, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte minéralité et finesse, tandis que le climat continental de la Bourgogne favorise une belle acidité. Le Domaine des Vignes des Demoiselles, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, contribue à la réputation de cette région pour l'excellence en vinification.

Pour accompagner ce Santenay blanc, envisagez des plats qui sublimeront ses notes éventuelles de fruits à chair blanche, noisettes et une touche minérale. Un filet de poisson en sauce au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées pourraient se marier magnifiquement avec ce vin. En optant pour un accord régional, une poularde de Bresse à la crème saurait compléter ses arômes avec harmonie et élégance.

Lors de la dégustation de ce vin, servir à une température de 12 à 14°C est idéal pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra à ses arômes de s’épanouir. Observez la robe dorée pour en apprécier l'évolution avec les années, puis humez pour vous imprégner des notes secondaires et tertiaires qui s'y révèlent. En bouche, explorez l'équilibre et la texture pour une expérience de dégustation complète et satisfaisante.