Vin Savigny-lès-beaune Château Génot-Boulanger - 2004

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2004 du Château Génot-Boulanger est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est reconnue pour ses vins élégants et harmonieux. Même si le cépage n'est pas précisé, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2004 est souvent marqué par une belle acidité et une minéralité délicate grâce à un terroir de sols calcaires. Le Château Génot-Boulanger, réputé pour son savoir-faire, utilise des méthodes traditionnelles pour exprimer au mieux le terroir. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, ses terroirs variés et son riche patrimoine viticole, influençant la sophistication des vins produits.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune blanc, envisagez des plats de poisson délicats, comme un saumon poché ou des fruits de mer. Les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche s'accorderont aussi merveilleusement avec un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Pour un mariage régional, optez pour le jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui complétera les nuances minérales et acidulées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Une aération modérée d'environ 20 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse avant de découvrir ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, notez sa fraîcheur et son équilibre, offrant une finale persistante et élégante.