Vin Savigny-lès-beaune Savigny-les-Beaune - 2012

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2012 est un vin rouge raffiné de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, provenant du Château de Savigny-lès-Beaune, est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2012 a été marqué par un climat capricieux, mais les conditions de maturation ont permis de produire des vins élégants et bien structurés. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une finesse aromatique remarquable. La Bourgogne est réputée pour ses microclimats uniques et sa tradition viticole ancestrale, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle des vins produits dans cette région.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2012, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa subtilité. Un coq au vin bien mijoté ou un boeuf bourguignon créeraient une harmonie parfaite avec les arômes de fruits rouges et les notes terreuses de ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, pourraient également exalter ses nuances complexes. Pour ceux qui désirent rester dans des accords plus régionaux, des escargots de Bourgogne seraient un choix excellent.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis brillant du vin. Humez ensuite pour révéler ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices légères et de sous-bois. Enfin, en bouche, notez son équilibre délicat, ses tanins soyeux et sa longue finale, célébrant ainsi l'élégance bourguignonne dans toute sa splendeur.