Vin Savigny-lès-beaune Henri de Villamont - 2004

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2004 du Château Henri de Villamont est un vin rouge typique de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et fins. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin capture la délicatesse et la complexité du cépage. Le millésime 2004 est reconnu pour ses tanins souples et son potentiel de vieillissement. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune confèrent au vin une minéralité subtile, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification utilisées par Henri de Villamont accentuent sa profondeur aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental et ses parcelles de vignes minutieusement travaillées, est un terroir d'exception qui façonne des grands vins. Le domaine Henri de Villamont, situé au cœur de la Bourgogne, jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui renforcent les arômes de fruits rouges et les notes terreuses du vin. Un canard rôti aux cerises ou des champignons sauvages accompagnés de lardons se marieront également à merveille avec ses nuances subtiles. Pour une association régionale, pensez à un filet de volaille à la moutarde de Dijon, une alliance parfaite avec les caractéristiques de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le savourer, laissez-le s’aérer une trentaine de minutes en carafe pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée, typique d'un vin mature. Ensuite, humez pour découvrir des parfums de cerise, de sous-bois et une légère note épicée. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la complexité aromatique. Un joli moment de dégustation en perspective.