Vin Savigny-lès-beaune Domaine JACOB - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Domaine JACOB est un vin rouge de Bourgogne, issu d'une région réputée pour produire des vins élégants et équilibrés. Typiquement composé de Pinot Noir, ce vin reflète merveilleusement bien le millésime 2021, avec sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le terroir de la Côte de Beaune se distingue par ses sols calcaires et argileux, qui apportent finesse et complexité au vin. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers frais, favorise une maturation lente des raisins, accentuant l'élégance du produit final. Le Domaine JACOB, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et ses pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui souligneront ses arômes délicats de fruits rouges et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie seraient des choix parfaits pour mettre en valeur ses nuances. Des plats traditionnels bourguignons, comme un bœuf bourguignon, s'accorderaient également à merveille avec ce vin, créant une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre une bonne aération. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet complexe de fraises, cerises et notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa belle persistance. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour en découvrir toute la subtilité.